前回、「自家焙煎をしてみよう！」と言いましたが、やっていきますｗ
クレマたっぷりの美味しいコーヒーができるといいな。
まず、ごま煎り器を購入。
そして某ユーチューバーに従い、以下手順にて初の焙煎をしました。
１．生豆を水に3分間浸す。
２．生豆を研ぐ（米のように）
３．乾燥させる
キッチンペーパーで水分を取る程度。
４．1次焙煎
豆の色が若干変わるレベルまで、弱火で焙煎。
５．乾燥させる（冷ます）
５分程度の放置。合わせて欠点豆の除去を実施。
６．2次焙煎
さすがに1ハゼはすぐに来ました。あとは2ハゼの前まで豆の色を見ながら調整しました。
予め生豆を洗っているのでチャフ（皮）はほとんど飛びませんでした。
生豆については、以下を購入しています。
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んで、結果はこんな感じの豆が煎り上がりました^^
おおぉぉ・・・結構いい感じですよね～
後は豆を挽いてエスプレッソ抽出！！！！
クレマたっぷりのエスプレッソができるといいな～
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あれ？なんかいまいちクレマが・・・・・・・・・・。
まぁ、でも焙煎済みの豆よりはクレマが立っている気がしますね。んで、カプチーノにして飲んでみました。
超へたくそ(笑)
味はというと・・・・んん？若干薄い(苦み？酸味？がない)気がする。煎りが足りなかったかな？
現在は、２ハゼ寸前まで焙煎して、豆のひき具合(細かさ)とタンピングの圧力を調整しながらクレマたっぷりのエスプレッソ目指して試行錯誤しています。
多少の失敗はありますが、やっぱり焙煎したての豆で入れたコーヒーは美味しい！これは間違いない。自家焙煎については、「手間がかかる」とか「チャフが飛びまくって掃除が大変」とか色々ありますが、私から言えることはまずはやってみよう！の一言に尽きます。
別にお金取るわけではないですし、個人の趣味としての焙煎なのでむしろプロより手間かけてナンボだと思ってます。(掃除すりゃいいじゃんｗ)
最近は味も含め安定してきています。見た目も含め紹介できるレベルになったら、また画像で紹介します！
# 焙煎のにかかった時間、豆の細かさ、タンピングの圧力について数値化したい。
もう一度、皆さん！趣味は「手間かけてナンボ！」ですよ！？
次回は私の使用している器具の紹介でもしようかな～
それではまた。